《あさイチ》ズッキーニで韓国風牛肉炒め（髙城順子）

作り方

• 下ごしらえ
  ズッキーニはヘタとお尻の部分を少し落とし、5㎝長さにカットする。さらに縦6等分（太い場合は8等分）にカットする。
• 赤ピーマンは縦半分にカットしてヘタと種を除き、横1㎝幅にカットする。
• ねぎ・生姜・にんにくは、みじん切りにする。
• 牛こま切れ肉は、食べやすい大きさにカットする。醤油（小さじ½）・酒（小さじ½）を揉みこんで下味をつける。
  
  ………
• 合わせ調味料
  コチュジャン（大さじ½）・はちみつ（大さじ½）・醤油（大さじ1）・酒（大さじ½）・こしょう（少々）をよく混ぜ合わせておく。
  
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• 炒める
  フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、にんにく・生姜・ねぎのみじん切りを中火で炒める。
• 香りが出たら牛肉を加え、広げながら色が変わるまで炒め、一度、取り出しておく。
• フライパンにごま油（大さじ1）を足し、ズッキーニを加え、中火で3～4分間炒める。
• 赤ピーマンを加え、サッと炒め合わせる。
• 牛肉を戻し入れ、合わせ調味料を加え、中火で汁気を飛ばしながら炒め合わせる。
  
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• お皿に盛り付け、白ごま（大さじ½）を指でひねりつぶしながらかけたらできあがり。