《あさイチ》ズッキーニで韓国風牛肉炒め(髙城順子)

ズッキーニで韓国風牛肉炒め

2021年6月3日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたズッキーニで韓国風牛肉炒めのレシピです。

ズッキーニで韓国風牛肉炒め(髙城順子)

ズッキーニで韓国風牛肉炒め(髙城順子)

Course: 韓国風Cuisine: 炒めもの

材料(2人分)

  • ズッキーニ 1本(約200~300g)

  • 赤ピーマン 1個

  • ねぎ 10㎝

  • 生姜 1かけ

  • にんにく(小)1かけ

  • 牛こま切れ肉 120~150g

  • 醤油 小さじ½

  • 酒 小さじ½
    ………

  • コチュジャン 大さじ½

  • はちみつ 大さじ½ ※または、砂糖 小さじ1

  • 醤油 大さじ1

  • 酒 大さじ½

  • こしょう 少々
    ………

  • 白ごま 大さじ½

    ※ごま油

作り方

  • 下ごしらえ
    ズッキーニはヘタとお尻の部分を少し落とし、5㎝長さにカットする。さらに縦6等分(太い場合は8等分)にカットする。
  • 赤ピーマンは縦半分にカットしてヘタと種を除き、横1㎝幅にカットする。
  • ねぎ・生姜・にんにくは、みじん切りにする。
  • 牛こま切れ肉は、食べやすい大きさにカットする。醤油(小さじ½)・酒(小さじ½)を揉みこんで下味をつける。

    ………
  • 合わせ調味料
    コチュジャン(大さじ½)・はちみつ(大さじ½)・醤油(大さじ1)・酒(大さじ½)・こしょう(少々)をよく混ぜ合わせておく。

    ………
  • 炒める
    フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、にんにく・生姜・ねぎのみじん切りを中火で炒める。
  • 香りが出たら牛肉を加え、広げながら色が変わるまで炒め、一度、取り出しておく。
  • フライパンにごま油(大さじ1)を足し、ズッキーニを加え、中火で3~4分間炒める。
  • 赤ピーマンを加え、サッと炒め合わせる。
  • 牛肉を戻し入れ、合わせ調味料を加え、中火で汁気を飛ばしながら炒め合わせる。

    ………
  • お皿に盛り付け、白ごま(大さじ½)を指でひねりつぶしながらかけたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年6月3日
料理名ズッキーニで韓国風牛肉炒め
料理人髙城順子

一緒に紹介された「ズッキーニ彩りナムル」のレシピ

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