《ノンストップ》香味野菜たっぷり！ナスの冷たい焼き浸し丼（検索きょうのおしゃレシピ）

作り方

• 下ごしらえ
  ナスはヘタを取り、乱切りにする。
• 玉ねぎは、みじん切りにする。
• みょうがは、みじん切りにする
• 生姜は、皮付きのままみじん切りにする。
  
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• 炒める
  フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、ナス・玉ねぎを強火で炒める。
• ナスがしんなりとして焼き色がついたら中火にし、みょうが・生姜・めんつゆ（大さじ1）・ポン酢（大さじ1）を加えてサッと炒め合わせる。
  
  ………
• 冷やす
  炒めたものをバットに移し、粗熱を取る。粗熱がとれたらラップをして冷蔵庫で30分ほど冷やす。
  
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• 丼にご飯をよそい、冷やした具材をのせる。万能ねぎ（適量）を散らし、白いりごま（適量）をふったらできあがり。