《あさイチ》あじ春巻き(みない きぬこ)

あじ春巻き

2021年6月2日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたあじ春巻きのレシピです。

あじ春巻き(みない きぬこ)

あじ春巻き(みない きぬこ)

Course: 和風Cuisine: 揚げ物

あじ春巻きは、スティック状にカットしたアジを青じそや梅と一緒に巻いて揚げた爽やかな味わいの春巻きです。

材料(6本分)

  • アジ(3枚におろしたもの)1匹(約90g)

  • 酒 小さじ½

  • 塩 少々

  • こしょう 少々
    ………

  • 春巻きの皮 6枚

  • 青じそ 6枚

  • 梅干し(種を除き叩く)25g

  • ねぎ(斜め薄切り)60g

  • 水溶き小麦粉:小麦粉 小さじ1 + 水 小さじ1

    ※揚げ油

作り方

  • アジは、腹骨や小骨を取り除き、縦に4等分の棒状にカットする。酒(小さじ½)・塩(少々)・こしょう(少々)をふり、全体に軽くもみ込む。
  • 春巻きの皮1枚の上に青じそ1枚をのせ、その上に種を除いて叩いた梅干しを塗る。斜め薄切りにしたねぎ・アジをのせて巻き、巻き終わりに水溶き小麦粉を塗って閉じる。
    ※短いアジは2つを1本にして巻きます。
  • フライパンに油(1~2㎝深さ)を180℃に熱し、春巻きを揚げ焼きにする。途中で上下を返し、全体がきつね色になったらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年6月2日
料理名あじ春巻き
料理人みない きぬこ

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