2021年6月2日に放送されたあさイチの「みんな！ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたあじの炊き込みごはんのレシピです。
あじの炊き込みごはん（みない きぬこ）
Course: 和風Cuisine: 炊き込みご飯あじの炊き込みごはんは、旬のアジを3枚におろして丸ごと炊き込んだ炊き込みご飯です。
材料（作りやすい分量）
米 360㎖（2合）
アジ（3枚におろしたもの）1～2匹（約180g）
≫≫塩 小さじ½生姜（みじん切り）5g
昆布だし（360㎖）
※水（1ℓ）に昆布（10g）を入れて冷蔵庫で一晩おいたもの酒 大さじ2
………塩 少々
実山椒（水煮）20g
みょうが（縦半分に切って薄切り）1個
青じそ（粗みじん切り）4～5枚
………醤油 適量
作り方
- 米は洗ってザルにあげ、30分間ほどおいておく。
- アジは、腹骨や小骨を取り除く。ザルにのせて塩（小さじ½）をふり、5分間ほどおいておく。
- 炊飯釜に米・生姜のみじん切り（5g）・昆布だし（360㎖）・酒（大さじ2）を入れ、軽く混ぜる。
- アジの水気を取り、皮目を上にしてのせ、通常通りに炊飯する。
- 炊き上がったらさっくりと混ぜ、塩（少々）・実山椒（20g）・縦半分に切って薄切りにしたみょうが（1個分）・粗みじん切りにした青じそ（4～5枚分）を加え、全体を混ぜ合わせる。
- 器に盛り付け、醤油（2～3滴）を垂らしたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | あさイチ「みんな！ゴハンだよ」 |
| 放送日 | 2021年6月2日 |
| 料理名 | あじの炊き込みごはん |
| 料理人 | みない きぬこ |
一緒に紹介された「あじ春巻き」のレシピ
あわせて読みたい
《あさイチ》あじ春巻き（みない きぬこ）
2021年6月2日に放送されたあさイチの「みんな！ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたあじ春巻きのレシピです。 番組情報 番組名あさイチ「みんな！ゴハンだよ」放送日202…