2021年6月1日に放送されたあさイチの「みんな！ゴハンだよ」のコーナーで紹介された蛇腹きゅうりで！ピリ辛肉炒めのレシピです。

蛇腹きゅうりで！ピリ辛肉炒め（坂田阿希子）

蛇腹きゅうりで！ピリ辛肉炒めは、蛇腹きゅうりの甘酢漬けを使ったさっぱりとした味わいの炒め物です。

※蛇腹きゅうりの甘酢漬けのレシピは、こちら

下ごしらえ
蛇腹きゅうりの甘酢漬けは、2～3㎝長さにカットする。
豚バラ肉は、3㎝長さにカットする。切った豚肉に醤油（小さじ2）・片栗粉（小さじ2）・粗びき黒こしょう（少々）をまぶし、全体になじませて下味をつける。
※2～3分おくと味がなじみます。

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炒める
フライパンにごま油（大さじ2）を熱し、花椒・赤唐辛子を香りが立つまで中火で炒める。
にんにくのみじん切り（1かけ分）を加え、サッと炒める。
にんにくの香りが立ってきたら豚肉を加え、豚肉の色が変わるまで炒める。
きゅうりの甘酢漬け・酒（大さじ1）・醤油（大さじ1）・きゅうりの甘酢漬けの漬け汁（少々）を加え、火を強めて強めの中火で炒め合わせたらできあがり。