《あさイチ》蛇腹きゅうりの甘酢漬け(坂田阿希子)

蛇腹きゅうりの甘酢漬け

2021年6月1日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された蛇腹きゅうりの甘酢漬けのレシピです。

蛇腹きゅうりの甘酢漬け(坂田阿希子)

蛇腹きゅうりの甘酢漬け(坂田阿希子)

Cuisine: 漬け物

材料(作りやすい分量)

  • きゅうり 4本

  • 塩 適量

  • 米酢 100㎖

  • 水 150㎖

  • 砂糖 30g

  • 塩 小さじ2

作り方

  • きゅうりは、ピーラーで皮をしまむきにする。
  • 片面に細かく斜めに深く(きゅうりの太さの半分より少し深めが目安)切り目を入れる。上下を返して、反対の面にも同様に切り目を入れる。
  • 塩(適量)をまぶして全体に揉みこみ、30分間ほどおいて水気を出す。
  • きゅうりの水気を軽く絞り、長さを半分にカットする。
  • 鍋に米酢(100㎖)・水(150㎖)・砂糖(30g)・塩(小さじ2)を入れ、沸騰させ甘酢をつくる。
  • バットにきゅうりを入れ、甘酢が熱いうちにきゅうりにかける。そのままおいて粗熱がとれたら保存容器に入れ、冷蔵庫に一晩漬ける。

Notes

  • 蛇腹きゅうりの甘酢漬け:冷蔵庫で1週間ほど保存可能

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年6月1日
料理名蛇腹きゅうりの甘酢漬け
料理人坂田阿希子

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