2021年6月1日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された蛇腹きゅうりの甘酢漬けのレシピです。
![蛇腹きゅうりの甘酢漬け(坂田阿希子)](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2021/06/capture-20210603-142219-800x530.jpg)
蛇腹きゅうりの甘酢漬け(坂田阿希子)
Cuisine: 漬け物材料(作りやすい分量)
きゅうり 4本
塩 適量
米酢 100㎖
水 150㎖
砂糖 30g
塩 小さじ2
作り方
- きゅうりは、ピーラーで皮をしまむきにする。
- 片面に細かく斜めに深く(きゅうりの太さの半分より少し深めが目安)切り目を入れる。上下を返して、反対の面にも同様に切り目を入れる。
- 塩(適量)をまぶして全体に揉みこみ、30分間ほどおいて水気を出す。
- きゅうりの水気を軽く絞り、長さを半分にカットする。
- 鍋に米酢(100㎖)・水(150㎖)・砂糖(30g)・塩(小さじ2)を入れ、沸騰させ甘酢をつくる。
- バットにきゅうりを入れ、甘酢が熱いうちにきゅうりにかける。そのままおいて粗熱がとれたら保存容器に入れ、冷蔵庫に一晩漬ける。
Notes
- 蛇腹きゅうりの甘酢漬け:冷蔵庫で1週間ほど保存可能
番組情報
番組名 | あさイチ「みんな!ゴハンだよ」 |
放送日 | 2021年6月1日 |
料理名 | 蛇腹きゅうりの甘酢漬け |
料理人 | 坂田阿希子 |
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