作り方

• グリーンアスパラは根元の堅い部分を切り、根元から⅓ほどの皮をむく。長さを半分にカットする。
• エリンギは、縦10等分にカットする。
• 豚バラ薄切り肉1枚でグリーンアスパラガス1切れ・エリンギ1切れをくるくると巻く。全部で10本つくり、塩（適量）・黒こしょう（適量）をふる。
• フライパンにオリーブ油（小さじ1）を熱し、肉巻きを巻き終わりを下にして並べ入れる。
• 肉の色が変わってきたら返して白ワイン（大さじ1）を加え、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
• 肉に火が通ったら一度、肉をとりだしておく。
• トマト缶（¼缶）・顆粒洋風だしの素（小さじ1）・牛乳（100㎖）・味噌（小さじ1）をよく混ぜ合わせ、肉巻きを焼いたフライパンに入れる。
• ピザ用チーズ（50g）を加え、中火で加熱しながら混ぜ合わせる。
• チーズが溶けてきたら肉巻きを戻し入れ、ソースを絡め合わせたらできあがり。