《あさイチ》タイ風ポークサラダ(ヤミー)

タイ風ポークサラダ

2021年5月25日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたタイ風ポークサラダのレシピです。

タイ風ポークサラダ(ヤミー)

Course: タイ風Cuisine: サラダ

タイ風ポークサラダは、豚肉をソテーして野菜と合わせたスパイシーなおかずにもなるサラダです。ポン酢しょうゆでタイの味を再現しています。

材料(2人分)

  • 豚ロース肉(厚切り)2枚(約200g)

  • 塩 小さじ¼

  • こしょう 少々
    ………

  • 玉ねぎ ¼個

  • 細ねぎ 4本
    ………

  • ポン酢しょうゆ 大さじ1

  • 砂糖 小さじ1

  • 一味唐辛子 小さじ½
    ………

  • パクチー(ざく切り)カップ1

  • ミント(ざく切り)カップ½

  • サニーレタス 1枚

  • ピーナツ(乾煎りしてみじん切り)10g

    ※サラダ油

作り方

  • 豚肉を焼く
    豚ロース肉は、スジに数か所切り込みを入れてスジ切りをする。豚肉の両面に塩(小さじ¼)・こしょう(少々)をふる。
  • フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、豚肉を2枚重ねてトングなどで持ち、まずは豚肉を立てて脂身を2分間ほど焼きつけて脂を出す。
  • 脂身に焼き色がついたら、平らにおいて両面をこんがりと焼く。
  • 焼けたら取り出して粗熱を取り、2㎜ほどに薄く削ぎ切りにする。

    ………
  • 野菜の準備
    玉ねぎは、薄切りにする。切った玉ねぎを水にさらす。
  • 細ねぎは、4㎝長さにカットする。

    ………
  • 和える
    ボウルにポン酢しょうゆ(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・一味唐辛子(小さじ½)を入れ、混ぜ合わせる。
    ※一味唐辛子の量で辛さを調整してください。
  • 豚肉を加え、調味料をしっかりと絡める。
  • フライパンに残った肉の脂(大さじ1ほど)・水気を切った玉ねぎを加え、よく混ぜ合わせる。
  • 細ねぎ・パクチー・ミントを加え、サッと和える。
  • サニーレタスを敷いたお皿に盛り付け、乾煎りしてみじん切りにしたピーナツを散らしたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年5月25日
料理名タイ風ポークサラダ
料理人ヤミー

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