《キューピー3分クッキング》にんじんのソムタム風サラダ（アジアごはん：エダ ジュン）

作り方

• 下ごしらえ
  にんじんは、3～4㎝長さの細切りにする。ボウルに切ったにんじんを入れ、塩（少々）をふり揉みこみ、しんなりとするまで少しおいておく。
  
  ………
• 合わせ調味料
  桜えびは、みじん切りにする。
• 別のボウルににんにくのみじん切り（⅓かけ分）・レモン汁（大さじ2）・ナンプラー（大さじ1）・スイートチリソース（大さじ1）・桜えびを入れ、よく混ぜ合わせる。そのまま10分ほどおいて味をなじませる。
  
  ………
• 和える
  キーウィフルーツは皮をむき、1㎝角にカットする。
• ミニトマトは、4つ割りにする。　
• 合わせ調味料のボウルにキーウィフルーツ・ミニトマトを加える。塩もみしたにんじんを水気が出るようなら絞ってから加え、全体を和える。
• お皿に盛り付け、半分に割ったピーナッツを散らしたらできあがり。