《キューピー3分クッキング》にんじんのソムタム風サラダ(アジアごはん:エダ ジュン)

にんじんのソムタム風サラダ

2021年5月22日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたにんじんのソムタム風サラダのレシピです。

にんじんのソムタム風サラダ(アジアごはん:エダ ジュン)

Course: タイ風Cuisine: サラダ

にんじんのソムタム風サラダは、にんじん・キウイフルーツ・ミニトマトでつくるフルーティーなソムタム風サラダです。

材料(4人分)

  • にんじん(大)1本(200g)

  • 塩 少々
    ………

  • 桜えび(乾燥)大さじ3(9g)

  • にんにくのみじん切り ⅓かけ分

  • レモン汁 大さじ2

  • ナンプラー 大さじ1

  • スイートチリソース 大さじ1
    ………

  • キーウィフルーツ 1個

  • ミニトマト 4個

  • ピーナッツ(半分に割る)約10粒分

作り方

  • 下ごしらえ
    にんじんは、3~4㎝長さの細切りにする。ボウルに切ったにんじんを入れ、塩(少々)をふり揉みこみ、しんなりとするまで少しおいておく。

    ………
  • 合わせ調味料
    桜えびは、みじん切りにする。
  • 別のボウルににんにくのみじん切り(⅓かけ分)・レモン汁(大さじ2)・ナンプラー(大さじ1)・スイートチリソース(大さじ1)・桜えびを入れ、よく混ぜ合わせる。そのまま10分ほどおいて味をなじませる。

    ………
  • 和える
    キーウィフルーツは皮をむき、1㎝角にカットする。
  • ミニトマトは、4つ割りにする。 
  • 合わせ調味料のボウルにキーウィフルーツ・ミニトマトを加える。塩もみしたにんじんを水気が出るようなら絞ってから加え、全体を和える。
  • お皿に盛り付け、半分に割ったピーナッツを散らしたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年5月22日
料理名にんじんのソムタム風サラダ
料理人エダ ジュン

エダ ジュンさんのアジアごはん(2021年5月・6月 土曜企画)

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