《キューピー3分クッキング》スモークサーモンとアスパラのクリームペンネ(田口成子)

スモークサーモンとアスパラのクリームペンネ

2021年5月20日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたスモークサーモンとアスパラのクリームペンネのレシピです。

スモークサーモンとアスパラのクリームペンネ(田口成子)

スモークサーモンとアスパラのクリームペンネ(田口成子)

Course: 洋風Cuisine: パスタ

スモークサーモンとアスパラのクリームペンネは、スモークサーモン・ベーコン・玉ねぎ・マッシュルームを具材にし、生クリームを加えたクリームパスタです。最後にレモン汁を加え、軽い仕上がりにしています。

材料(4人分)

  • 玉ねぎ ½個(100g)

  • グリーンアスパラガス 4~5本(100g)

  • マッシュルーム 1パック(100g)

  • ベーコン 3枚(60g)

  • スモークサーモン 80g
    ………

  • ペンネ 250g
    ≫≫湯 2ℓ
    ≫≫塩 小さじ2
    ………

  • 小麦粉 小さじ1

  • 塩 小さじ½

  • 白こしょう 少々

  • 生クリーム 1カップ

  • レモン汁 大さじ½

作り方

  • 下ごしらえ
    玉ねぎは縦半分に切り、横に薄切りにする。
  • グリーンアスパラガスは根元を少し切り落とし、根元から⅓ほどの皮をピーラーでむく。斜め1㎝幅にカットする。
  • マッシュルームは石づきを取り、薄切りにする。
  • ベーコンは、1㎝幅にカットする。
  • スモークサーモンは、長ければ半分にカットする。

    ………
  • 茹でる
    鍋に湯(2ℓ)を沸かし、塩(小さじ2)を加え、ペンネを袋の表示通りに茹でる。
  • ペンネが茹で上がる2分前になったらグリーンアスパラガスを加え、一緒に茹でる。

    ………
  • ソース
    中華鍋にオリーブ油(大さじ1)を熱し、玉ねぎを加えて炒める。
  • 玉ねぎに油がまわったらベーコンを加え、炒める。
  • マッシュルームを加え、しんなりとするまで炒める。
  • 小麦粉(小さじ1)を加え、粉っぽさがなくなるまで1~2分炒める。
  • 塩(小さじ½)・白こしょう(少々)・生クリーム(1カップ)を加え、軽くとろみがつくまで2~3分煮る。
    ※ペンネがまだ茹で上がっていない場合は、ここで一度、火を止めておきます。

    ………
  • 仕上げ
    パスタ・グリーンアスパラガスが茹で上がったらゆで汁を½カップ取り置き、ザルにあげて水気を切る。
  • ソースにペンネ・グリーンアスパラガスを加え、和える。
    ※混ざりにくいときは取り置いておいたゆで汁を加えて調整します。
  • レモン汁(大さじ½)を加え、火を止める。スモークサーモンを加え、余熱で火を通しながらサッと混ぜたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年5月20日
料理名スモークサーモンとアスパラのクリームペンネ
料理人田口成子

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