《キューピー3分クッキング》青椒牛肉絲~チンジャオニューロースー~(田口成子)

青椒牛肉絲~チンジャオニューロースー~

2021年5月19日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された青椒牛肉絲~チンジャオニューロースー~のレシピです。

青椒牛肉絲~チンジャオニューロースー~(田口成子)

青椒牛肉絲~チンジャオニューロースー~(田口成子)

Course: 中華Cuisine: 炒めもの

青椒牛肉絲~チンジャオニューロースー~は、牛肉と茹でた新たけのこをたっぷりと使った一品です。

材料(4人分)

  • 茹でたけのこ 1本(350g)

  • ピーマン 4~5個(120g)

  • 牛肉(切り落とし)200g

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • 酒 大さじ1

  • 片栗粉 大さじ1
    ………

  • オイスターソース 大さじ2

  • 醤油 大さじ½

  • 砂糖 小さじ1

  • 酒 大さじ1

  • 水 大さじ1
    ………

  • ごま油 小さじ1

作り方

  • 下ごしらえ
    茹でたけのこは、5~6㎝長さの細切りにする。
  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦に細切りにする。
  • 牛肉は、1㎝幅にカットする。牛肉に塩(少々)・こしょう(少々)・酒(大さじ1)・片栗粉(大さじ1)を加え、全体にまぶして下味をつける。

    ………
  • 合わせ調味料
    オイスターソース(大さじ2)・醤油(大さじ½)・砂糖(小さじ1)・酒(大さじ1)・水(大さじ1)を混ぜ合わせておく。

    ………
  • 炒める
    中華鍋に油(大さじ2)を熱し、たけのこを焼き色がつくまで炒め、表面の水分を飛ばす。
  • フライパンの真ん中にスペースを開け、牛肉を加える。牛肉を少し広げるようにして色が変わるまで炒める。
  • ピーマンを加え、全体を炒め合わせる。
  • 合わせ調味料を加え、強火で炒め合わせる。
  • 汁気がなくなったら、ごま油(小さじ1)を回し入れサッと炒めたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年5月19日
料理名青椒牛肉絲~チンジャオニューロースー~
料理人田口成子

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