《きょうの料理》じゃがいものサブジ（ワタナベ マキ）

作り方

• じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま一口大にカットする。サッと水で洗い、水気を切る。
• 鍋にオリーブ油（小さじ2）・にんにくの薄切り（1かけ分）を入れ、中火で香りが出るまで炒める。
• クミンシード（小さじ2）を加え、しっかりと炒めてクミンシードの香りをオイルに移す。
  ※クミンシードは、焦げやすいので注意！
• じゃがいもを加え、軽く炒め合わせる。
• ターメリックパウダー（小さじ1）を加え、軽く炒め合わせる。
• ローリエ（1枚）・酒（80㎖）を加え、蓋をして弱火でときどき混ぜながら10分ほど蒸し煮にする。
• じゃがいもがやわらかくなったら、、塩（小さじ⅓）を加え、サッと混ぜ合わせたらできあがり。