《きょうの料理》パプリカのサブジ(ワタナベ マキ)

パプリカのサブジ

2021年5月18日に放送されたきょうの料理で紹介されたパプリカのサブジのレシピです。

パプリカのサブジ(ワタナベ マキ)

パプリカのサブジ(ワタナベ マキ)

Course: インド風Cuisine: 炒め煮
カロリー(全量)

200

kcal
塩分(全量)

2.0

g

サブジとはスパイスの香りを生かした炒め煮や蒸し煮料理のこと。パプリカのサブジは、パプリカの甘みを生かしています。

材料(作りやすい分量)

  • パプリカ(赤・黄)各1個(各160g)

  • オリーブ油 小さじ2

  • にんにく(薄切り)1かけ分(10g)

  • クミンシード 小さじ1

  • 酒 カップ¼

  • 塩 小さじ⅓

作り方

  • パプリカはヘタと種を取り除き、縦に細切りにする。
  • 鍋にオリーブ油(小さじ2)・にんにくの薄切り(1かけ分)を入れ、中火で香りが出るまで炒める。
  • クミンシード(小さじ1)を加え、しっかりと炒めてクミンシードの香りをオイルに移す。
    ※クミンシードは、焦げやすいので注意!
  • パプリカを加え、軽く炒める。
  • 全体がなじんだら酒(カップ¼)を加え、蓋をして弱火でときどき混ぜながら8分ほど蒸し煮にする。
  • パプリカがやわらかくなったら、塩(小さじ⅓)を加え、サッと混ぜ合わせたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年5月18日
料理名パプリカのサブジ
料理人ワタナベ マキ

ワタナベマキのアジアごはん「インド」

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