《キューピー3分クッキング》豚肉とかぶの豆乳煮(田口成子)

豚肉とかぶの豆乳煮

2021年5月17日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された豚肉とかぶの豆乳煮のレシピです。

豚肉とかぶの豆乳煮(田口成子)

豚肉とかぶの豆乳煮(田口成子)

Course: 和風Cuisine: 煮物
カロリー(1人前)

179

kcal
塩分(1人前)

1.3

g

豚肉とかぶの豆乳煮は、旬のかぶに豆乳入りの煮汁が絡んだやさしい味わいの煮物です。豆乳は、クリーミーに仕上げるために最後に加えるのがポイントです。

材料(4人分)

  • かぶ 4~5個(450g)

  • かぶの茎 1個分

  • にんじん ½本(80g)

  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用)200g
    ………

  • だし汁 1½カップ

  • 塩 小さじ½

  • 醤油 大さじ½

  • 砂糖 大さじ1

  • 豆乳(成分無調整)¾カップ

  • 水溶き片栗粉:片栗粉 小さじ1 + 水 小さじ1

    ※塩

作り方

  • 下ごしらえ
    かぶは、実と茎に分ける。実は皮をむき、4つ割りにする。茎(1個分)は、4~5㎝長さにカットする。
  • にんじんは、5㎝長さ・1㎝角の棒状にカットする。
  • 豚肉は、長さを半分にカットする。

    ………
  • 下茹で
    鍋に湯を沸かし、塩(少々)を加える。かぶの茎を入れ、サッと色が鮮やかになるまで茹でザルに取る。
  • 同じ湯に豚肉を入れ、色が変わるまでサッと茹で、ザルに取る。
    ※豚肉は湯の温度が下がらないように2回に分けて茹でます。

    ………
  • 煮る
    別の鍋にだし汁(1½カップ)を入れ、火にかける。沸いてきたらかぶ・にんじんを加え、落し蓋をして弱めの中火で15分ほど煮る。
  • かぶがやわらかくなったら塩(小さじ½)・醤油(大さじ½)・砂糖(大さじ1)・豚肉・かぶの茎を加える。
  • 豆乳(¾カップ)を加え、豆乳が温かくなるまで煮る。
  • 水溶き片栗粉(片栗粉 小さじ1 + 水 小さじ1)でとろみをつけたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年5月17日
料理名豚肉とかぶの豆乳煮
料理人田口成子
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