《キューピー3分クッキング》かつおのペッパーソテー（田口成子）

作り方

• 野菜（付け合わせ）
  レタスは、細切りにする。
• 玉ねぎは、縦に薄切りにする。
• ルッコラは、食べやすい長さにカットする。
• レタス・玉ねぎ・ルッコラを合わせて冷水に10分ほどつけ、その後、ザルにあげて水気をよく切る。
  
  ………
• かつお
  かつおは、斜めに1.5～2㎝幅にカットする。
  ※12切れを目安に。
• かつおの表面の水気をペーパーでとり、塩（小さじ⅓）・粗びき黒こしょう（小さじ½）を全体にふり、手で押さえてなじませる。
• フライパンに油（大さじ1）を熱し、かつおの両面を強火でこんがりと焼く。
  ※焼き加減はお好みですが、強火で手早く焼くのがパサつかないポイント！
• 冷水につけてシャキッとさせた野菜・焼いたかつおをお皿に盛り付ける。
  
  ………
• ソース
  フライパンをペーパーできれいにし、醤油（大さじ2½）・みりん（大さじ1½）・水（大さじ1）・おろしにんにく（½かけ分）を入れて火にかけ、混ぜながら煮立たせる。
• 煮立ったら火を止め、黒酢（大さじ⅔）を加える。
• ソースをかつお・野菜にかけたらできあがり。