《キューピー3分クッキング》豚肉とかぶの豆乳煮（田口成子）

作り方

• 下ごしらえ
  かぶは、実と茎に分ける。実は皮をむき、4つ割りにする。茎（1個分）は、4～5㎝長さにカットする。
• にんじんは、5㎝長さ・1㎝角の棒状にカットする。
• 豚肉は、長さを半分にカットする。
  
  ………
• 下茹で
  鍋に湯を沸かし、塩（少々）を加える。かぶの茎を入れ、サッと色が鮮やかになるまで茹でザルに取る。
• 同じ湯に豚肉を入れ、色が変わるまでサッと茹で、ザルに取る。
  ※豚肉は湯の温度が下がらないように2回に分けて茹でます。
  
  ………
• 煮る
  別の鍋にだし汁（1½カップ）を入れ、火にかける。沸いてきたらかぶ・にんじんを加え、落し蓋をして弱めの中火で15分ほど煮る。
• かぶがやわらかくなったら塩（小さじ½）・醤油（大さじ½）・砂糖（大さじ1）・豚肉・かぶの茎を加える。
• 豆乳（¾カップ）を加え、豆乳が温かくなるまで煮る。
• 水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ1 + 水 小さじ1）でとろみをつけたらできあがり。