《キューピー3分クッキング》パッタイ & 桜えびの香菜サラダ（アジアごはん：エダ ジュン）

作り方

• パッタイ
• 下ごしらえ
  茹できしめんは耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱する。
• えびは尾を残して殻を取り、背中に切り目を入れて背ワタを取る。尾の汚れも取る。
• 厚揚げは、一口大に手でちぎる。
• にらは、3～4㎝長さにカットする。
• にんにくは、みじん切りにする。
  
  ………
• 合わせ調味料
  オイスターソース（大さじ2）・ナンプラー（大さじ3）・トマトケチャップ（大さじ2）・砂糖（大さじ1）・酢（大さじ1）をよく混ぜ合わせる。
  
  ………
• 炒める
  フライパンに油（大さじ1）・にんにくのみじん切り（1かけ分）を入れ、にんにくの香りが立つまで弱火で炒める。
• えび・厚揚げを加え、よく炒めてえびに火を通し、厚揚げに焼き色をつける。
• にら・もやし・桜えび（大さじ4）・きしめんをほぐして加え、全体を炒め合わせる。
• 合わせ調味料を加え、炒め合わせる。
• 炒めた具材を少し端に寄せ、フライパンの空いたスペースに溶いた卵（2個）を加え、スクランブルエッグをつくる。
• スクランブルエッグを具材と混ぜ合わせる。
• お皿に盛り付け、ピーナッツ（適量）を粗く砕いて散らしたらできあがり。
• 
  
  桜えびの香菜サラダ
• 香菜は、4㎝長さにカットする。
• ボウルに香菜・桜えび（大さじ1）・ナンプラー（小さじ1）・ごま油（小さじ2）・塩（少々）を入れ、全体を和えたらできあがり。