《きょうの料理ビギナーズ》スナップえんどうとベビーホタテの炒め物

2021年5月12日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたスナップえんどうとベビーホタテの炒め物のレシピです。

スナップえんどうとベビーホタテの炒め物

スナップえんどうとベビーホタテの炒め物

Course: 和風Cuisine: 炒めもの

スナップえんどうとベビーホタテの炒め物は、シャキッとした歯ごたえのスナップえんどうと生姜風の帆立てがご飯にもよく合う一品です。

材料(2人分)

  • スナップえんどう 100g

  • ベビー帆立て 8個(100g)

  • 酒 大さじ1

  • 塩 少々

  • ごま油 小さじ1

  • 生姜 1かけ
    ………

  • 塩 小さじ¼

  • 水 大さじ2

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    スナップえんどうは、ヘタと反対側の先をつまみスジを引いて取り除く。
  • ベビー帆立ては、貝柱の黒いスジを除く。酒(大さじ1)・塩(少々)・ごま油(小さじ1)を絡め、下味をつける。
  • 生姜は、せん切りにする。

    ………
  • 炒める
    フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、スナップえんどうを中火でサッと炒める。
  • 塩(小さじ¼)をふって、水(大さじ2)を加え、蓋をして中火で1分間ほど蒸し焼きにする。
  • スナップえんどうを取り出し、フライパンをペーパータオルできれいにする。
  • サラダ油(大さじ1)を熱し、生姜のせん切り(1かけ)を中火で炒める。
  • 香りが立ってきたらベビー帆立てを加え、軽く焼きつけるように1分間ほど炒める。
  • 取り出していたスナップえんどうを戻し入れ、炒め合わせたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年5月12日
料理名スナップえんどうとベビーホタテの炒め物

同日紹介された「グリーンピースの卵あん」のレシピ

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