《ノンストップ》そら豆と鶏もも肉のピリ辛みそ炒め（検索きょうのおしゃレシピ）

作り方

• 下ごしらえ
  椎茸は軸を切り、5㎝幅にカットする。
• 塩（湯1ℓに対して小さじ1が目安）を加えた熱湯でそら豆を3分間ほど茹でる。火がとおったら、湯をきり、粗熱をとって薄皮をむく。
• 長ねぎは縦に切り目を入れて芯を除き、白い部分を繊維に沿ってせん切りにする。5分間ほど水にさらし、水気を切り白髪ねぎにする。
  
  ………
• 合わせ調味料
  味噌（大さじ2）・みりん（大さじ1）・豆板醤（小さじ1）・はちみつ（小さじ1）をよく混ぜ合わせる。
  
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• 炒める
  鶏もも肉は、一口大にカットし、片栗粉（大さじ1）をまぶす。
• フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、鶏肉を中火で焼く。
• 鶏肉の両面に焼き色がついたら椎茸を加え、中火で炒める。
• 椎茸がしんなりとし、肉に火が通ったら、そら豆・合わせ調味料を加え、全体を炒めて合わせて味をなじませる。
• お皿に盛り付け、白髪ねぎをのせたらできあがり。