《あさイチ》漬け物で！のり巻き（林幸子）

作り方

• 漬け物は、巻きやすい大きさにカットする。
• 焼きのりを半分にカットする。
• 焼きのりをツルツルした面を下にして縦長に置き、ご飯をのりの手前から⅔に薄く伸ばす。
• ご飯全体に塩（少々）をふる。
• ご飯の上にレモンを並べる。
• ご飯の中心に漬け物をおく。
  ※具は、ご飯に対して⅓量
• 手前のへりをつまんで持ち上げ、指で具を押さえながらご飯の端にかぶせるように向こう側に倒し、のりの端まで転がして巻き終わりを下にして置く。
• 軽く絞った布巾で包丁を湿らせ、包丁を振り子のように動かしながらのり巻きを切り、最後は包丁を押し付けてのりを切る。
  ※切る度に包丁は、湿らせます。