2021年5月11日に放送されたあさイチの「クイズとくもり」のコーナーで紹介されたセミドライミニトマトのレシピです。
セミドライミニトマト(斎藤ちひろ)
セミドライミニトマトは、オーブンで水分を飛ばしリコピンを凝縮させています。ドライフルーツのように甘くて濃厚な味わいを楽しめます。
材料(作りやすい分量)
ミニトマト 適量
塩 適量
作り方
- オーブンで作る
- ミニトマトを半分にカットする。
- 天板にクッキングシートを敷き、ミニトマトを切り口を上にして間隔を空けて並べる。
- ミニトマトに塩(適量)をふる。
- 120℃のオーブンでときどき様子を見ながら1時間焼く。
※途中で焦げそうなら温度を下げる。
電子レンジで作る- ミニトマトを半分にカットする。種のあるゼリー状の部分を取り除き、表面の水分をふき取る。
- 耐熱皿にペーパータオルを敷き、ミニトマトを切り口を上にして間隔を空けて並べる。
- ミニトマトに塩(適量)をふる。
- 電子レンジ(600W)で3分間加熱する。まだ水分が多く残っている場合は、1分ずつ追加で加熱する。
Notes
- セミドライミニトマトをオリーブオイル漬けにすると1か月ほど保存が可能。リコピンは油に溶けやすいので、より体に吸収されやすくなります。
番組情報
番組名 | あさイチ「クイズとくもり」 |
放送日 | 2021年5月11日 |
料理名 | セミドライミニトマト |
料理人 | 斎藤ちひろ |
クイズとくもり「ミニトマト」(2021年5月11日)
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