2021年5月11日に放送されたあさイチの「クイズとくもり」のコーナーで紹介されたミニトマトソースのパスタのレシピです。
ミニトマトソースのパスタは、甘みの強いミニトマトがゴロゴロとのったトマトパスタです。ミニトマトの形をそのまま活かしてつくるので煮詰める必要がなく10分で作れ、普通のトマトでつくるよりずっとフレッシュに仕上がります。
材料（1～2人分）
スパゲッティ 120g
玉ねぎのみじん切り 5g
ミニトマト 300g
ゆで汁（または湯）50㎖
………塩 適量
こしょう 適量
ミント 4～5枚
バジル 3～4枚
※オリーブ油
作り方
- スパゲッティを茹で始める。
- フライパンにオリーブ油（適量）を熱し、玉ねぎのみじん切り（5g）を炒める。
- 玉ねぎが透き通ってきたらミニトマト・パスタのゆで汁（50㎖）を加え、蓋をして弱火でじっりと5～6分間蒸す。
- ミニトマトの表面にシワができ、指で押してやわらかいぐらいになったら塩（適量）・こしょう（適量）で味を調える。
- スパゲッティを加え、ミント（4～5枚）・バジル（3～4枚）を手でちぎって加え、全体を混ぜ合わせたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | あさイチ「クイズとくもり」 |
| 放送日 | 2021年5月11日 |
| 料理名 | ミニトマトソースのパスタ |
| 料理人 | 石川勉 |
クイズとくもり「ミニトマト」（2021年5月11日）
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