《きょうの料理ビギナーズ》にんじんとあじのレモン風味

2021年5月10日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたにんじんとあじのレモン風味のレシピです。

にんじんとあじのレモン風味

にんじんとあじのレモン風味

にんじんとあじのレモン風味は、レモン風味の甘いにんじんとあじのソテーが相性抜群の一品です。

材料(2人分)

  • 新にんじん(大)1本(200g)

  • あじ(3枚おろし)大2匹(300g)

  • 塩 小さじ¼

  • こしょう 少々

  • 小麦粉 適量

  • バター 15g
    ………

  • バター 10g

  • 砂糖 小さじ2

  • レモン汁 大さじ1

  • 水 大さじ2
    ………

  • パセリ(みじん切り)大さじ2

作り方

  • 新にんじんは、5㎜厚さの輪切りにする。
  • あじは小骨があれば取り除き、1切れを3等分のそぎ切りにする。
  • あじに塩(小さじ¼)・こしょう(少々)をふり、小麦粉(適量)を茶こしに入れて両面にふりかける。
  • フライパンにバター(15g)を熱して溶かし、あじの皮を下にして並べ入れ、中火で約2分間焼く。
  • 焼き色がついたらひっくり返し、2分間ほど焼く。
  • 焼いたあじは取り出し、フライパンに再びバター(10g)を溶かす。にんじんを並べ入れ塩(1つまみ)をふって中火で1分間ほど焼く。
  • 明るいオレンジ色になったらひっくり返して、さらに1分間ほど焼く。
  • 砂糖(小さじ2)・レモン汁(大さじ1)・水(大さじ2)を順に加え、にんじんに絡める。
  • 汁気がほとんどなくなったら火を止め、あじと一緒に盛り付ける。パセリのみじん切り(大さじ2)をふったらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年5月10日
料理名にんじんとあじのレモン風味

同日紹介された「にんじんのヨーグルトサラダ」のレシピ

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