2021年5月8日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたベトナム風シーフードディルつみれスープのレシピです。

ベトナム風シーフードディルつみれスープ（アジアごはん：エダジュン）

Course: エスニック風Cuisine: スープ

ベトナム風シーフードディルつみれスープは、ディルをたっぷりと使ってつくる爽やかな風味のシーフードつみれのスープです。つみれは、スープの他にラッキョウと生姜のエスニックだれをかけてもおいしくいただけます。

冷凍シーフードミックスは水に浸し、半解凍する。半解凍したらザルにあげ、一度、流水で軽く洗ってからペーパータオルで水気を拭きとる。
フードプロセッサーにシーフードミックス・豚ひき肉を入れ、時々混ぜながらなめらかになるまで攪拌する。
ディルの葉の部分をちぎって加える。
スイートチリソース（大さじ2）・ナンプラー（大さじ1）・片栗粉（大さじ2）を加え、再度、全体がよく混ざるまで攪拌する。攪拌し終わったらボウルに移す。
鍋に水（6カップ）・鶏ガラスープの素（大さじ1）を入れ、火にかける。
沸いてきたらスプーン2本を使い、つみれを一口大に形を整えて落とし入れる。全量を落とし入れ、再び煮立ってから5～6分煮て火を通す。
※アクが出た場合は、途中で取り除く。
食べやすい大きさにちぎったレタス・根元を切り落とした豆苗を加え、お好みで火を通したらできあがり。お好みでつみれにエスニック生姜だれをつけ、味変も楽しめます。
エスニック生姜だれ
らっきょうのみじん切り（4個分）・スイートチリソース（大さじ6）。おろし生姜（小さじ2）を混ぜ合わせる。