《きょうの料理ビギナーズ》ちぎりキャベツのごまだれ

2021年5月5日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたちぎりキャベツのごまだれのレシピです。

ちぎりキャベツのごまだれ

ちぎりキャベツのごまだれ

Course: 中華風Cuisine: サラダ

材料(2人分)

  • 新キャベツ ¼個(200g)

  • むきえび 100g
    ………

  • 練りごま 大さじ1

  • すりごま(白)大さじ1

  • 砂糖 小さじ1

  • 塩 小さじ½

  • 水 大さじ2½

  • ごま油 小さじ1
    ………

  • 酒 大さじ1

  • 塩 少々

作り方

  • 下ごしらえ
    新キャベツは、根元に切り込みを入れ、1枚ずつ葉を手ではがす。固い軸の部分は除き、手で食べやすい大きさにちぎり、水でサッと洗い、ペーパーで水気をふく。
  • むきえびは、背ワタを取り除く。

    ………
  • ごまだれ
    練りごま(大さじ1)・すりごま(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・塩(小さじ½)をよく混ぜ合わせる。
  • 水(大さじ2½)を加え、さらに混ぜ合わせる。
  • 最後にごま油(小さじ1)を加え、混ぜる。

    ………
  • えびの酒蒸し
    小さめのフライパンに むきえび・酒(大さじ1)・塩(少々)を加え、蓋をして中火で1分間ほど蒸す。
    →火を止め、そのまま粗熱を取る。

    ………
  • 仕上げ
    キャベツ・えびを軽く混ぜてお皿に盛り付け、ごまだれをかけたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年5月5日
料理名ちぎりキャベツのごまだれ

同日紹介された「キャベツのペペロンチーノ風」のレシピ

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