《きょうの料理ビギナーズ》新じゃがのカレーピクルス

2021年5月4日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された新じゃがのカレーピクルスのレシピです。

新じゃがのカレーピクルス

新じゃがのカレーピクルス

材料(2~3人分)

  • 新じゃがいも 2個(250~300g)

  • ゆで卵 2個
    ………

  • 酢 カップ¼

  • 水 大さじ1⅔

  • 砂糖 大さじ1½

  • カレー粉 小さじ1

  • 塩 小さじ⅔

作り方

  • 新じゃがいもは、2㎜ほどの薄切りにしてから細めのせん切りにする。切ったじゃがいもをたっぷりの水に入れて洗う。水をかえて2回ほど繰り返し、ザルにあげて水気を切る。
  • 酢(カップ¼)・水(大さじ1⅔)・砂糖(大さじ1½)・カレー粉(小さじ1)・塩(小さじ⅔)をよく混ぜ合わせ、ピクルス液をつくる。
  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、じゃがいもを強火で約1分間茹でる。再び煮立ってじゃがいもが透き通ってきたらザルにあげ、湯を切る。
  • じゃがいもが熱いうちにポリ袋にピクルス液と一緒に入れ、ゆで卵(2個)も加え、袋の上から軽く揉む。
  • 空気を抜いて袋の口を閉じ、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分以上おいて味をなじませたらできあがり。

Notes

  • 一晩つけこむと味がよく染み込みおいしさもUPします。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年5月4日
料理名新じゃがのカレーピクルス

同日紹介された「新じゃがと豚バラの甘辛煮」のレシピ

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