《きょうの料理》ごまみそ焼き鳥(鶏肉おかず:河野雅子)

2021年5月4日に放送されたきょうの料理で紹介されたごまみそ焼き鳥のレシピです。

ごまみそ焼き鳥(鶏肉おかず:河野雅子)

ごまみそ焼き鳥(鶏肉おかず:河野雅子)

Course: 和風Cuisine: 焼き物
カロリー(1本分)

170

kcal
塩分(1本分)

0.9

g

ごまみそ焼き鳥は、ごま味噌のタレを鶏肉にしっかりと揉みこんでからフライパンで焼き上げたお家で簡単につくれる焼き鳥です。

材料(6本分)

  • 鶏もも肉 1枚(300g)
    ………

  • 味噌 大さじ2

  • 砂糖 大さじ2

  • 醤油 小さじ1

  • 酒 小さじ1

  • すりごま(白)大さじ2

  • ごま油 小さじ1

  • にんにく(すりおろす)小1かけ
    ………

  • ラディッシュ 5~6個

  • 一味唐辛子 少々

    ※油

作り方

  • 鶏もも肉は、小さめの一口大にカットする。
  • ボウルに味噌(大さじ2)・砂糖(大さじ2)・醤油(小さじ1)・酒(小さじ1)・すりごま(大さじ2)・ごま油(小さじ1)・すりおろしたにんにく(1かけ分)を入れ、よく混ぜ合わせる。
  • 鶏肉を加え、手で鶏肉に味噌だれをしっかりと揉みこむ。
  • 鶏肉を竹串に刺す。
  • 大きめのフライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、串に刺した鶏肉を重ならないように並べ入れる。弱めの中火で2~3分間焼き、1回だけ上下を返し、さらに2~3分間焼く。
  • 焼き鳥をお皿に盛り付け、ラディッシュを添える。一味唐辛子(少々)をふったらできあがり。

Notes

  • 鶏肉を串に刺すときは、あまりぎゅうぎゅう詰めにしないようにすると肉の間からも火が通りやすくなります。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年5月4日
料理名ごまみそ焼き鳥
料理人河野雅子

思わずおかわり!鶏肉おかず(しらいのりこ・河野雅子)

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