《キューピー3分クッキング》タイ風かにと卵のカレー炒め(アジアごはん:エダ ジュン)

タイ風かにと卵のカレー炒め

2021年5月1日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたタイ風かにと卵のカレー炒めのレシピです。

タイ風かにと卵のカレー炒め(アジアごはん:エダ ジュン)

タイ風かにと卵のカレー炒め(アジアごはん:エダ ジュン)

Course: エスニック風Cuisine: カレー

タイ風かにと卵のカレー炒めは、タイで人気の「プーパッポンカリー」と呼ばれるかにを卵と一緒にカレーで炒めた一品です。

材料(2人分)

  • かにの身(または、かにかまぼこ)75g

  • 玉ねぎ ¼個(50g)

  • セロリ(葉つき)½本(50g)

  • 卵 2個
    ………

  • クミンシード 小さじ1

  • ココナッツミルク 1カップ

  • オイスターソース 小さじ2

  • ナンプラー 小さじ2

  • カレー粉 小さじ2

  • 砂糖 小さじ1

  • ラー油 小さじ1~2
    ………

  • 水溶き片栗粉 片栗粉 小さじ1 + 水 小さじ1
    ………

  • ご飯(温かいもの)300g

作り方

  • 下ごしらえ
    かにの身は、ほぐしておく。かにかまぼこを使う場合は、手で裂いておく。
  • 玉ねぎは、縦に薄切りにする。
  • セロリはスジを除き、茎の部分は斜め薄切り、葉の部分はざく切りにする。
  • 卵(2個)は、溶きほぐしておく。

    ………
  • 炒める
    フライパンに油(大さじ1)・クミンシード(小さじ1)を入れ、弱火で香りが立つまでじっくりと炒める。
  • 玉ねぎ・セロリの茎を加え、中火で玉ねぎがしんなりとするまで炒める。
  • かにの身・セロリの葉を加え、サッと炒める。

    ………
  • 煮る
    ココナッツミルク(1カップ)を加え、煮立ったらオイスターソース(小さじ2)・ナンプラー(小さじ2)・カレー粉(小さじ2)・砂糖(小さじ1)・ラー油(小さじ1~2)を順に加えて全体を混ぜ合わせる。
  • フツフツとしてきたら一度、火からおろし、水溶き片栗粉(片栗粉 小さじ1 + 水 小さじ1)を回し入れ、軽く混ぜる。
  • 再び中火にかけ、とろみがつくまで30秒ほど温める。

    ………
  • 仕上げ
    もう一度、火からおろし、溶いた卵を流し入れる。ゆっくりと混ぜながら余熱で火を通し、半熟状に仕上げる。
  • お皿に盛り付け、温かいご飯を添えたらできあがり。ご飯にたっぷりとかけていただきます。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年5月1日
料理名タイ風かにと卵のカレー炒め
料理人エダ ジュン

エダ ジュンさんのアジアごはん(2021年5月・6月 土曜企画)

よかったらシェアしてね!
目次
閉じる