《キューピー3分クッキング》タイ風かにと卵のカレー炒め（アジアごはん：エダ ジュン）

作り方

• 下ごしらえ
  かにの身は、ほぐしておく。かにかまぼこを使う場合は、手で裂いておく。
• 玉ねぎは、縦に薄切りにする。
• セロリはスジを除き、茎の部分は斜め薄切り、葉の部分はざく切りにする。
• 卵（2個）は、溶きほぐしておく。
  
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• 炒める
  フライパンに油（大さじ1）・クミンシード（小さじ1）を入れ、弱火で香りが立つまでじっくりと炒める。
• 玉ねぎ・セロリの茎を加え、中火で玉ねぎがしんなりとするまで炒める。
• かにの身・セロリの葉を加え、サッと炒める。
  
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• 煮る
  ココナッツミルク（1カップ）を加え、煮立ったらオイスターソース（小さじ2）・ナンプラー（小さじ2）・カレー粉（小さじ2）・砂糖（小さじ1）・ラー油（小さじ1～2）を順に加えて全体を混ぜ合わせる。
• フツフツとしてきたら一度、火からおろし、水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ1 + 水 小さじ1）を回し入れ、軽く混ぜる。
• 再び中火にかけ、とろみがつくまで30秒ほど温める。
  
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• 仕上げ
  もう一度、火からおろし、溶いた卵を流し入れる。ゆっくりと混ぜながら余熱で火を通し、半熟状に仕上げる。
• お皿に盛り付け、温かいご飯を添えたらできあがり。ご飯にたっぷりとかけていただきます。