《news every.》黒酢の酢豚（幸せの中華レシピ：シャウ・ウェイ）

作り方

• 下ごしらえ
  玉ねぎは、乱切りにする。
• パプリカ・ピーマンは種を除き、乱切りにする。
• 長芋は皮を除き、拍子木切りにする。切った長芋に片栗粉（大さじ1）をまぶす。
• 薄切り豚ロース肉で長芋をくるくると巻く。
• 長芋を巻いた豚肉にこしょう（少々）・酒（大さじ1）をふり、下味をつける。溶き卵（1個分）をからめ、片栗粉（大さじ1）・薄力粉（大さじ2）を全体にまぶす。
  
  ………
• 炒める
  フライパンにサラダ油（大さじ2）を熱し、豚肉を全体に軽く焼き色がつくまで強火で焼く。
• 玉ねぎ・パプリカ・ピーマン・余っていれば残りの長芋も加え、炒める。
• 炒めたらフライパンからすべてを一度、取り出す。
  
  ………
• たれ
  同じフライパンに黒酢（大さじ4）・濃口醤油（大さじ1）・砂糖（大さじ3）・はちみつ（大さじ1）・レモンスライス（4枚）を入れ、ひと煮立ちさせる。
• 水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ½ + 水 大さじ1）でとろみをつける。
  
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• 取り出していた豚肉・野菜をフライパンに戻し入れ、たれを全体に絡めて味をなじませたらできあがり。