《news every.》万能にんにくソースで!蒸しエビ(幸せの中華レシピ:シャウ・ウェイ)

2021年4月28日に放送されたnews every.で紹介された万能にんにくソースで!蒸しエビのレシピです。

万能にんにくソースで!蒸しエビ(幸せの中華レシピ:シャウ・ウェイ)

万能にんにくソースで!蒸しエビ(幸せの中華レシピ:シャウ・ウェイ)

Course: 中華Cuisine: 蒸し物

万能にんにくソースで!蒸しエビは、エビに万能にんにくソースをかけて電子レンジで加熱するだけで簡単につくれるにんにく風味の蒸しエビです。

材料(4人分)

  • 万能にんにくソース(作りやすい分量)
  • にんにく(みじん切り)100g

  • サラダ油 150㏄

  • 鷹の爪 2~3本

  • 醤油 大さじ2

  • オイスターソース 大さじ2

  • ナンプラー 小さじ½

  • 酢 小さじ2

  • 砂糖 大さじ1

  • 白こしょう 少々



  • 蒸しエビ
  • ブラックタイガー(無頭/殻付き)8尾

  • 春雨 100g

  • 万能にんにくソース 大さじ8 + 適量

  • 紹興酒 大さじ1
    ………

  • 万能ねぎ(刻む)適量

  • 香菜 適量

作り方

  • 万能にんにくソース
  • 鍋にサラダ油(150㏄)・にんにくのみじん切り(100g)の半量を入れ、焦がさないように気をつけながら炒める。
  • お好みで鷹の爪(2~3本)・残りのにんにくのみじん切りの半量・醤油(大さじ2)・オイスターソース(大さじ2)・ナンプラー(小さじ½)・酢(小さじ2)・砂糖(大さじ1)・白こしょう(少々)を加え、炒め合わせる。
  • 最後に残りのにんにくのみじん切りを加え、にんにくの食感が残る程度に炒め合わせる。

  • 蒸しエビ
  • ブラックタイガーは背中の部分にハサミで切り込みを入れて開き、背わたを取り除く。包丁の腹を使い、エビを開く。
  • 春雨はたっぷりの湯で戻し、しっかりと水気を切る。水気を切った春雨に万能にんにくソース(適量)を絡ませる。
  • お皿に春雨を敷き、その上にエビを並べて盛り付ける。エビに万能にんにくソース(1尾に約大さじ1)をかける。
  • 紹興酒(大さじ1)を回しかけ、ラップをして電子レンジ(600W)で7分加熱する。
  • 刻んだ万能ねぎ(適量)を散らし、香菜(適量)をのせたらできあがり。

番組情報

番組名news every.
放送日2021年4月28日
料理名万能にんにくソースで!蒸しエビ
料理人シャウ・ウェイ

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