《あさイチ》新ごぼうの鶏スープ（本田明子）

作り方

• 新ごぼうは皮をよく洗い、1㎝長さにカットする。太い部分は、縦半分に切ってから1㎝長さにカットする。
• 鶏もも肉は、一口大にカットする。切った鶏肉に塩（小さじ½）・酒（小さじ2）をからめ下味をつける。
• トマトは、角切りにする。切ったトマトにオリーブ油（小さじ1）をからめる。
• 鍋に水（カップ4）・新ごぼうを入れて火にかけ、フツフツと沸いたら弱火にして5分間茹でる。
• 鶏肉を加え中火にし、再びフツフツと沸いたら弱火にして5分間煮る。
• 塩（適量）・黒こしょう（適量）を加え、味を調える。
• 器にトマトを入れ、そこにスープを注ぎ入れる。お好みでパセリのみじん切りを散らしたらできあがり。