《あさイチ》新ごぼうと豚しゃぶのサラダ(本田明子)

2021年4月28日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された新ごぼうと豚しゃぶのサラダのレシピです。

新ごぼうと豚しゃぶのサラダ(本田明子)

Course: 和風Cuisine: サラダ

新ごぼうと豚しゃぶのサラダは、アクの少ない新ごぼうを使った食感と香りを楽しめる豚しゃぶのサラダです。

材料(2人分)

  • 新ごぼう 100g

  • 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用)200g

  • 生姜(すりおろす)少々

  • 薄口醤油 大さじ1

  • 米酢 大さじ1

  • みりん 大さじ1

  • ごま油 大さじ1

作り方

  • 新ごぼうは、ピーラーで大きめのささがきにする。
  • 沸騰した湯で新ごぼうを約30秒茹で、ザルにあげて水気を切る。
  • 豚肩ロース肉は、食べやすい大きさにカットする。ごぼうを茹でた鍋の火を弱め、フツフツと沸いた湯で豚肉を色が変わるまで茹でる。色が変わったらザルにあげて水気を切る。
  • ボウルに生姜のすりおろし(少々)・薄口醤油(大さじ1)・米酢(大さじ1)・みりん(大さじ1)・ごま油(大さじ1)を混ぜ合わせる。
  • 豚肉を加えて調味料と和える。
  • 最後に新ごぼうを加え、全体を和えたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチの「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年4月28日
料理名新ごぼうと豚しゃぶのサラダ
料理人本田明子

同日紹介された「新ごぼうの鶏スープ」のレシピ


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