《あさイチ》新たまとセロリのひき肉炒め(堤人美)

2021年4月22日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された新たまとセロリのひき肉炒めのレシピです。

新たまとセロリのひき肉炒め(堤人美)

新たまとセロリのひき肉炒め(堤人美)

Course: エスニック風Cuisine: 炒めもの

新たまとセロリのひき肉炒めは、ひき肉と春野菜を炒め、ナンプラーやレモン汁で味付けしたさっぱりとした味わいの炒め物です。

材料(2人分)

  • 豚ひき肉 150g
    ≫≫塩 少々
    ≫≫こしょう 少々

  • セロリ(小)1本

  • 新玉ねぎ ¼個

  • パプリカ(黄)½個
    ………

  • 赤唐辛子(種を除く)1本

  • にんにく(粗みじん切り)½かけ分

  • 酒 小さじ2

  • ナンプラー 小さじ2

  • レモン汁 小さじ2

  • 醤油 少々

    ※オリーブ油

作り方

  • 下ごしらえ
    豚ひき肉に塩(少々)・こしょう(少々)をふり、スプーンなどでさっくりと混ぜてから、スプーンの裏側で押して固める。
  • セロリは、筋は取り除き、7㎜幅の斜め薄切りにする。葉の部分は、ざく切りにする。
  • 新玉ねぎは、7㎜幅のくし形にカットする。
  • パプリカは種を除き、長めの乱切りにする。

    ………
  • 焼く
    フライパンにオリーブ油(大さじ1)を弱めの中火で熱し、ひき肉をスプーンで一口大の大きさずつすくい、落とし入れる。上から少し押さえつけ、弱めの中火で触らずに1分30秒間焼く。

    ………
  • 炒める
    ひき肉の上下をひっくり返し、少し端に寄せる。空いたスペースにセロリの葉以外・新玉ねぎ・パプリカを加え、中火で1分ほど炒める。
  • 赤唐辛子(1本)・にんにくの粗みじん切り(½かけ分)を加え、サッと炒め合わせる。
  • 酒(小さじ2)をふり入れる。
  • ナンプラー(小さじ2)・レモン汁(小さじ2)を加え、全体によく絡め合わせる。
  • 鍋肌から醤油(少々)を加え、サッと炒め合わせて香りをつける。
  • セロリの葉を加え、すぐに火を止める。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年4月22日
料理名新たまとセロリのひき肉炒め
料理人堤人美

同日紹介された「キウイのグリーンサラダ」のレシピ

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