《キューピー3分クッキング》豚肉、菜の花、卵の炒めもの(田口成子)

2021年4月22日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された豚肉、菜の花、卵の炒めもののレシピです。

豚肉、菜の花、卵の炒めもの(田口成子)

豚肉、菜の花、卵の炒めもの(田口成子)

Course: 和風Cuisine: 炒めもの

豚肉、菜の花、卵の炒めものは、菜の花と卵を使った彩りもきれいな塩味の炒め物です。ほろ苦い菜の花にふわふわの卵がよく合う一品です。

材料(4人分)

  • 菜の花 1わ(200g)

  • 豚肉(切り落とし)250g

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • 酒 大さじ1

  • 片栗粉 大さじ1
    ………

  • 塩 小さじ⅔

  • 砂糖 小さじ1

  • 醤油 小さじ1

  • 酒 大さじ1

  • 水 大さじ1
    ………

  • 塩 少々

  • 水 カップ½

  • 卵 4個

    ※ごま油・油

作り方

  • 下ごしらえ
    菜の花は、根元を少し切り落とし水に少しつける。長さを半分にカットし、茎と穂先に分ける。茎の部分が太い場合は、縦半分にカットする。
  • 豚肉は、一口大にカットする。塩(少々)・こしょう(少々)・酒(大さじ1)をふり、片栗粉(大さじ1)をまぶす。

    ………
  • 合わせ調味料
    塩(小さじ⅔)・砂糖(小さじ1)・醤油(小さじ1)・酒(大さじ1)・水(大さじ1)を混ぜ合わせておく。

    ………
  • 炒める
    中華鍋に油(大さじ½)を熱し、菜の花を茎を炒める。
  • 油が全体にまわったら菜の花の穂先・塩(少々)・水(カップ½)を加え、蓋をしてひと煮立ちさせて蒸し炒めにする。ザルに上げて水気を切る。
  • 中華鍋をきれいにし、油(大さじ1½)を熱する。卵(4個)を溶き、中華鍋に少しずつ流し入れる。大きく混ぜ、半熟状になったらほぐさずに取り出す。
  • 中華鍋に油(小さじ1)・ごま油(小さじ1)を入れ、豚肉を炒める。
  • 肉の色が変わってきたら菜の花を戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
  • 取り出していた卵を大きくほぐして戻し入れ、ひと混ぜしたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年4月22日
料理名豚肉、菜の花、卵の炒めもの
料理人田口成子
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