《ノンストップ》熱々チンゲンサイの肉あんかけ(検索きょうのおしゃレシピ)

2021年4月21日に放送されたノンストップの「検索きょうのおしゃレシピ」のコーナーで紹介された熱々チンゲンサイの肉あんかけのレシピです。

熱々チンゲンサイの肉あんかけ(検索きょうのおしゃレシピ)

熱々チンゲンサイの肉あんかけ(検索きょうのおしゃレシピ)

材料(2人分)

  • チンゲン菜 2株(250g)
    ≫≫塩 小さじ2
    ≫≫サラダ油 小さじ2

  • しめじ ½株(50g)

  • にんにく 1片
    ………

  • 水 200㎖

  • オイスターソース 大さじ2

  • 醤油 小さじ2

  • 砂糖 小さじ2

  • 鶏ガラスープの素 小さじ1

  • 塩 少々

  • 黒こしょう 1つまみ
    ………

  • 豚ひき肉 150g

  • 紹興酒(または料理酒)大さじ1

  • 水溶き片栗粉(片栗粉1:水2の割合で溶いたもの)大さじ1
    ………

  • 糸唐辛子 適量

作り方

  • 下ごしらえ
    チンゲン菜は根元の先端を切り落とし、縦半分にカットする。塩(小さじ2)・サラダ油(小さじ2)を加えた湯(1000㎖)でチンゲン菜を中火で4分ほど茹で、お湯を切る。
  • しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく。
  • にんにくは、みじん切りにする。

    ………
  • 合わせ調味料
    ボウルに水(200㎖)・オイスターソース(大さじ2)・醤油(小さじ2)・砂糖(小さじ2)・鶏ガラスープの素(小さじ1)・塩(少々)・黒こしょう(1つまみ)を入れ、よく混ぜ合わせておく。

    ………

  • フライパンにごま油(小さじ2)を熱し、にんにくを弱火で炒める。
  • 香りが立ってきたら豚ひき肉を加え、肉の色が変わるまで中火で炒める。
  • 紹興酒(大さじ1)を加え、中火で汁気がなくなるまで炒める。
  • 合わせ調味料・しめじを加え、5分ほど煮る。
  • 汁気が半分程になったら水溶き片栗粉(大さじ1)を加え、中火で加熱しながらかき混ぜてとろみをつける。

    ………
  • お皿にチンゲン菜を盛り付け、餡をかける。糸唐辛子をのせたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「検索きょうのおしゃレシピ」
放送日2021年4月21日
料理名熱々チンゲンサイの肉あんかけ

同日紹介された「チンゲンサイとナスのドライカレー」のレシピ

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