《ノンストップ》チンゲンサイとナスのドライカレー(検索きょうのおしゃレシピ)

2021年4月21日に放送されたノンストップの「検索きょうのおしゃレシピ」のコーナーで紹介されたチンゲンサイとナスのドライカレーのレシピです。

チンゲンサイとナスのドライカレー(検索きょうのおしゃレシピ)

チンゲンサイとナスのドライカレー(検索きょうのおしゃレシピ)

材料(2人分)

  • チンゲン菜 1株(150g)

  • なす 2個(170g)

  • 玉ねぎ ½個

  • にんにく 1かけ
    ………

  • 合いびき肉 200g

  • カレー粉 大さじ1½

  • トマトケチャップ 大さじ1

  • 顆粒洋風だしの素 小さじ1

  • 塩 適量

  • 黒こしょう 適量
    ………

  • 卵 2個

  • 温かいご飯 400g

    ※オリーブオイル・サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    チンゲン菜は、軸と葉を分ける。軸は1㎝幅、葉は2㎝幅にカットする。
  • なすはヘタを取り除き、1㎝角にカットする。
  • 玉ねぎは、みじん切りにする。
  • にんにくは、みじん切りにする。

    ………
  • 特製カレールー
    カレー粉(大さじ1½)・トマトケチャップ(大さじ1)・中濃ソース(大さじ1)・顆粒洋風だしの素(小さじ1)・塩(適量)・黒こしょう(適量)をよく混ぜ合わせる。

    ………
  • 炒める
    フライパンにオリーブオイル(大さじ½)を熱し、にんにく・玉ねぎを炒める。
  • 玉ねぎがしんなりとしてきたら合いびき肉(200g)を加え、肉の色が変わるまで炒める。
  • チンゲン菜の軸・なすを加え、さらに炒める。
  • 全体に油がまわったらチンゲン菜の葉・特製カレールーを加え、中火で3分ほど肉に完全に火が通り、ルーがなじむまで炒める。

    ………
  • 仕上げ
    別のフライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、卵(2個)を割り入れ、3分ほど焼いて半熟状の目玉焼きを作る。
  • お皿に温かいご飯を盛り付け、ドライカレーをかける。目玉焼きをのせたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「検索きょうのおしゃレシピ」
放送日2021年4月21日
料理名チンゲンサイとナスのドライカレー

同日紹介された「熱々チンゲンサイの肉あんかけ」のレシピ

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