《お願いランキング》おから入りチーズコロッケ(リュウジ:真夜中の背徳めし)

2021年4月20日に放送されたお願い!ランキングで紹介されたおから入りチーズコロッケのレシピです。

おから入りチーズコロッケ(リュウジ:真夜中の背徳めし)

おから入りチーズコロッケ(リュウジ:真夜中の背徳めし)

おから入りチーズコロッケは、じゃがいもとおからを混ぜて揚げた埼玉県のご当地グルメ「ゼリーフライ」にチーズをプラス!特製のソースでいただく一品です。

材料(2人分)

  • じゃがいも 150g

  • 玉ねぎ ¼個

  • おから 150g

  • 薄力粉 20g

  • コンソメ 小さじ1

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • ピザ用チーズ 適量
    ………

  • みりん 大さじ1

  • トマトケチャップ 大さじ1

  • ウスターソース 大さじ4

作り方

  • コロッケ
    じゃがいもは皮をむき、4等分にカットする。
  • 玉ねぎは、みじん切りにする。
  • 切ったじゃがいもを耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱する。
  • じゃがいもをフォークなどでつぶす。
  • つぶしたじゃがいもに玉ねぎ・おからを加え、混ぜ合わせる。
  • 薄力粉(20g)・コンソメ(小さじ1)・塩(少々)・こしょう(少々)を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
  • 中にピザ用チーズ(適量)を入れながら手のひらサイズくらいに丸く成形する。
  • フライパンに深さ1㎝ほどの油を入れ、コロッケの両面がこんがりとするまで揚げ焼きにする。

    ………
  • 特製ソース
    みりん(大さじ1)を耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で30秒加熱し、アルコール分を飛ばす。
  • アルコール分を飛ばしたみりんにトマトケチャップ(大さじ1)・ウスターソース(大さじ4)を加え、よく混ぜ合わせる。

    ………
  • 油を切ったコロッケをお皿に盛り付け、特製ソースをかけたらできあがり。

Notes

  • おからを混ぜて揚げることで外側は衣のようにカリカリ食感に仕上がります。

番組情報

番組名お願い!ランキング
放送日2021年4月20日
料理名おから入りチーズコロッケ
料理人リュウジ

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リュウジさんの最新レシピ本「バズレシピ 真夜中の背徳めし」

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