《きょうの料理》台湾風豆乳スープ(ワタナベマキのアジアごはん)

2021年4月20日に放送されたきょうの料理で紹介された台湾風豆乳スープのレシピです。

台湾風豆乳スープ(ワタナベマキのアジアごはん)

台湾風豆乳スープ(ワタナベマキのアジアごはん)

Course: 台湾風Cuisine: スープ
カロリー(1人前)

190

kcal
塩分(1人前)

2.2

g

台湾風豆乳スープは、台湾の朝ごはんの定番、あたたかな豆乳に具材の塩気とほどよい酸味を合わせたスープです。驚くほど簡単にあっという間に作ることができます。

材料(2人分)

  • ザーサイ(市販)40g

  • 干しえび(小)10g

  • ナンプラー 小さじ1

  • 黒酢 大さじ2

  • ごま油 小さじ2

  • 無調整豆乳 カップ2½
    ………

  • パクチー(粗く刻む)5本分

  • ラー油 少々

作り方

  • ザーサイは、粗く刻む。
  • 2つの器に刻んだザーサイ・干しえびを均等に入れ、ナンプラー(小さじ½ずつ)・黒酢(大さじ1ずつ)・ごま油(小さじ1ずつ)を加える。
  • 鍋に無調整豆乳(カップ2½)を入れて中火にかけ、煮立つ直前に火を止める。
  • 熱い豆乳を空気を含ませて泡立たせるためになるべく高い位置からそれぞれの器に注ぎ入れる。
  • パクチーをのせ、ラー油を回しかけたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年4月20日
料理名台湾風豆乳スープ
料理人ワタナベマキ

ワタナベマキのアジアごはん「台湾」

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