《キューピー3分クッキング》鶏肉のエスニックジャムソテー(田口成子)

2021年4月20日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された鶏肉のエスニックジャムソテーのレシピです。

鶏肉のエスニックジャムソテー(田口成子)

鶏肉のエスニックジャムソテー(田口成子)

Course: エスニック風Cuisine: 炒めもの

鶏肉のエスニックジャムソテーは、りんごジャムの甘酸っぱさをいかした鶏肉のソテーです。エスニックなナンプラーの味とりんごの自然な甘みがよく合う一品です。

材料(4人分)

  • 鶏もも肉 2枚(500g)
    ≫≫こしょう 少々

  • 紫玉ねぎ(大)1個(250g)

  • 赤唐辛子 1本

  • サニーレタス 4枚(60g)

  • 香菜 1株(30g)
    ………

  • りんごジャム 大さじ4

  • ナンプラー 大さじ1½

  • レモン汁 大さじ1

  • 水 大さじ2

    ※小麦粉・油

作り方

  • 下ごしらえ
    鶏もも肉は、余分な脂があれば取り除く。縦に4等分にしてから一口大のそぎ切りにする。切った鶏肉にこしょう(少々)をまぶす。
  • 紫玉ねぎは縦半分に切り、1㎝幅のくし形にカットする。炒めやすいようにほぐしておく。
  • 赤唐辛子は種を除き、小口切りにする。
  • サニーレタスは、一口大にちぎる。水にサッとつけてパリッとさせてから水気をペーパータオルでふき、お皿に盛り付けておく。
  • 香菜は葉を摘み、サニーレタスと一緒にお皿に盛り付けておく。茎の部分は、3~4㎝長さにカットしてとっておく。

    ………
  • 合わせ調味料
    りんごジャム(大さじ4)・ナンプラー(大さじ1½)・レモン汁(大さじ1)・水(大さじ2)を混ぜ合わせておく。

    ………
  • 焼く
    鶏肉に小麦粉(適量)をふり、まぶす。
  • フライパンに油(大さじ1½)を熱し、鶏肉を広げ入れて中火で焼く。焼き色がついたら返し、蓋をしてときどき返しながら弱火で5~6分蒸し焼きにする。

    ………
  • 炒める
    鶏肉に火が通ったら紫玉ねぎ・赤唐辛子・香菜の茎を加えてサッと炒める。
  • 合わせ調味料を加え、炒め合わせる。

    ………
  • お皿に盛り付けておいた葉野菜の上に盛り付けたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年4月20日
料理名鶏肉のエスニックジャムソテー
料理人田口成子
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