《きょうの料理》アボカドのおかき揚げ(ふたりの料理ショー:笠原将弘)

2021年4月19日に放送されたきょうの料理で紹介されたアボカドのおかき揚げのレシピです。

アボカドのおかき揚げ(ふたりの料理ショー:笠原将弘)

アボカドのおかき揚げ(ふたりの料理ショー:笠原将弘)

Course: 和風Cuisine: 揚げ物
カロリー(1人前)

350

kcal
塩分(1人前)

1.6

g

アボカドのおかき揚げは、笠原さんのお店で大人気というカリッと香ばしいおかきの衣と一緒にアボカドを楽しめる揚げ物です。

材料(2人分)

  • おかき(市販/ピリ辛味)100g

  • 卵 1個

  • 大根おろし(しっかりと水気をきる)大さじ2

  • 薄口醤油 小さじ1
    ………

  • アボカド 1個(200g)

  • レモン(厚めの半月形)2切れ

  • 塩 少々

    ※小麦粉・揚げ油

作り方

  • おかきをポリ袋に入れ、パン粉くらいの細かさになるまで麵棒でたたいて砕く。
  • 卵は、黄身と白身に分ける。黄身には、大根おろし(大さじ2)・薄口醤油(小さじ1)を加えて混ぜ合わせ黄身おろしにする。白身は溶きほぐしておく。
  • アボカドは種と皮を取り除き、8等分のくし形に切る。
  • アボカドに小麦粉を薄くまぶし、白身を溶きほぐした卵白にくぐらせる。砕いたおかきを全体にまぶす。
  • 170℃に熱した揚げ油で衣をつけたアボカドを2~3分間揚げる。
  • お皿に盛り付け、アボカドの皮にのせた黄身おろし・レモン・塩を添えたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年4月19日
料理名アボカドのおかき揚げ
料理人笠原将弘

ふたりの料理ショー「アボカド」谷昇・笠原将弘

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