《あさイチ》ポークソテー 酢たまねぎソース(小林まさみ)

2021年4月19日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたポークソテー 酢たまねぎソースのレシピです。

ポークソテー 酢たまねぎソース(小林まさみ)

ポークソテー 酢たまねぎソース(小林まさみ)

ポークソテー 酢たまねぎソースは、ポークソテーをお酢に漬けた酢たまねぎでさっぱりといただく一品です。

材料(2人分)

  • 酢たまねぎ(作りやすい分量)
  • 新玉ねぎ 1個(200g)

  • 米酢 カップ1



  • ポークソテー 酢たまねぎソース(2人分)
  • 豚ロース肉(しょうが焼き用)6枚(200g)
    ≫≫塩 少々
    ≫≫こしょう 少々
    ………

  • 春キャベツ 150g
    ≫≫塩 2つまみ

  • パセリ(みじん切り)大さじ1

  • オリーブオイル 小さじ1

  • 酢たまねぎのつけ汁 小さじ2
    ………

  • 酢たまねぎ 60g

  • 醤油 小さじ1

作り方

  • 酢たまねぎ
  • 新玉ねぎは縦半分に切り、芯の部分はV字に除く。断面を下にして繊維に沿って薄切りにする。
  • 保存容器に切った玉ねぎを入れ、米酢(カップ1)を加えて24時間漬けてなじませる。

  • ポークソテー 酢たまねぎソース
  • 春キャベツは、せん切りにする。塩(2つまみ)をふり、10分間おいておく。
  • 豚ロース肉は、食べやすいように半分にカットする。切った豚肉に塩(少々)・こしょう(少々)をまんべんなくふる。
  • フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、豚肉を強めの中火で片面を1分~1分30秒かけてカリッと焼く。
  • 豚肉をひっくり返し、サッと焼いて火を通す。
  • キャベツの水気をしぼり、パセリのみじん切り(大さじ1)・オリーブオイル(小さじ1)・酢たまねぎのつけ汁(小さじ2)を加え、混ぜる。
  • 焼いた豚肉をお皿に盛り付け、春キャベツを添える。
  • 酢たまねぎの汁気を軽く切ってから豚肉にのせ、醤油をかけたらできあがり。

Notes

  • 酢たまねぎ:冷蔵庫で約2週間保存可能。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年4月19日
料理名ポークソテー 酢たまねぎソース
料理人小林まさみ

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