作り方

• 酢たまねぎ
• 新玉ねぎは縦半分に切り、芯の部分はV字に除く。断面を下にして繊維に沿って薄切りにする。
• 保存容器に切った玉ねぎを入れ、米酢（カップ1）を加えて24時間漬けてなじませる。
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  ポークソテー　酢たまねぎソース
• 春キャベツは、せん切りにする。塩（2つまみ）をふり、10分間おいておく。
• 豚ロース肉は、食べやすいように半分にカットする。切った豚肉に塩（少々）・こしょう（少々）をまんべんなくふる。
• フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し、豚肉を強めの中火で片面を1分～1分30秒かけてカリッと焼く。
• 豚肉をひっくり返し、サッと焼いて火を通す。
• キャベツの水気をしぼり、パセリのみじん切り（大さじ1）・オリーブオイル（小さじ1）・酢たまねぎのつけ汁（小さじ2）を加え、混ぜる。
• 焼いた豚肉をお皿に盛り付け、春キャベツを添える。
• 酢たまねぎの汁気を軽く切ってから豚肉にのせ、醤油をかけたらできあがり。