2021年4月16日に放送されたnews every.で紹介されたすき焼きまぜめんのレシピです。

すき焼きまぜめん（アレンジ即席ラーメン：「ろく月」湯田達巳）

すき焼きまぜめんは、以前、限定メニューとしてお店で出していた「すき焼きまぜそば」をインスタントラーメンで再現したお手軽に作れる一品です。濃厚ながらも春菊のほろ苦さとトマトの酸味でさっぱりとした味わいになっています。

玉ねぎは、薄切りにする。
春菊は、葉を摘む。
トマトは、さいの目にカットする。
鍋に牛脂・サラダ油（大さじ1）を熱し、玉ねぎを弱火で炒める。
玉ねぎがしんなりとしてきたら牛脂を取り除き、牛肉を加えて炒める。
牛肉の色が変わってきたら酒（大さじ1）・みりん（大さじ1）・醤油（大さじ1）・砂糖（大さじ1）を加え、煮る。
→牛肉と玉ねぎを取り出す。※煮込んだタレは、スープに使います。
麺を茹でる。
鍋に残ったタレに水（50㎖）・酒（大さじ1）・みりん（大さじ1）・醤油（大さじ1）・砂糖（大さじ1）・付属のスープの半量を加え、ひと煮立ちさせる。
茹で上がった麺の湯を切って鍋に加え、軽く和える。
お皿に盛り付け、麺の上に春菊の葉・取り出していた肉&玉ねぎ・トマトをのせる。真ん中に卵黄をのせたらできあがり。