《あさイチ》菜花と茎ブロッコリーのパスタ（イタリア野菜春レシピ：日髙良実）

作り方

• パスタを袋の表示時間より少し短く、少し堅めに茹でる。
• 菜の花・茎ブロッコリーは、一口大にカットする。
• フライパンにオリーブ油（適量）・にんにくのみじん切り（適量）を入れ、にんにくに色がつくまで炒める。
• アンチョビ（1枚）・お好みで鷹の爪（適量）を加え、さらに炒める。
• 菜の花を加え、軽く炒める。
• パスタの茹で汁を少し加え、菜の花に火が通るまで煮る。
• パスタが茹で上がる1分ほど前に、茎ブロッコリーを加えて一緒に煮る。
• 茹でたパスタの湯を切って加え、パスタの茹で汁を再び少し加えてひと煮立ちさせながら和える。
• 水分が飛んだら、オリーブオイル（適量）を加える。
• お皿に盛り付け生のわさび菜（1つかみ）をのせたらできあがり。