《あさイチ》トスカーナ風野菜スープ（イタリア野菜春レシピ：日髙良実）

作り方

• 下ごしらえ
  黒キャベツ・スイスチャード・ケールは、一口大にカットする。
• じゃがいも・玉ねぎは、一口大にカットする。
  
  ………
• 炒める
  鍋にオリーブ油（適量）を熱し、玉ねぎが色づくまで炒める。
• 黒キャベツを加え、炒めて火を通す。
• ケール・スイスチャード・じゃがいもを加え、軽く炒め合わせる。
  
  ………
• 煮る
  加熱したブイヨン（400㎖）を加え、じゃがいもに火が通るまで蓋をして弱火で10～12分煮る。
• 味を見て、塩（適量）を加える。
  
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• お皿にトーストしたパンを入れ、その上からスープを盛り付ける。オリーブ油（適量）・黒こしょう（適量）をふりかけたらできあがり。