《あさイチ》春キャベツのピリ辛あえ(孫成順)

2021年4月13日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された春キャベツのピリ辛あえのレシピです。

春キャベツのピリ辛あえ(孫成順)

春キャベツのピリ辛あえ(孫成順)

Recipe by memoruCourse: 中華Cuisine: 和え物

春キャベツのピリ辛あえは、シャキシャキのキャベツを唐辛子の辛み&山椒のシビレと一緒に楽しめる一品です。

材料(3~4人分)

  • 春キャベツ(下半分)¼個

  • 塩 小さじ2

  • 赤唐辛子 3本

  • 花椒 小さじ1

  • サラダ油 大さじ2

作り方

  • 春キャベツは、葉はザグ切り、軸は薄切りにする。
  • 切ったキャベツをボウルに入れ、塩(小さじ2)を加えてよく揉みこむ。そのままの状態で約15分おいてからしっかりと水気を絞り、お皿に盛り付ける。
  • 赤唐辛子は、半分にカットして種を取り除く。
  • 耐熱のボウルに赤唐辛子・花椒(小さじ1)を入れる。
  • フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れ、煙が立ち始めるまで熱する。
  • 熱した油を3回に分けて赤唐辛子・花椒が入ったボウルに加え、香りと辛みを油に移す。お皿に盛り付けておいたキャベツに油ごとぜんぶかけたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年4月13日
料理名春キャベツのピリ辛あえ
料理人孫成順

一緒に紹介された「春キャベツと豚肉のおかずサラダ」のレシピ


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