《あさイチ》春キャベツと豚肉のおかずサラダ(孫成順)

2021年4月13日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された春キャベツと豚肉のおかずサラダのレシピです。

春キャベツと豚肉のおかずサラダ(孫成順)

春キャベツと豚肉のおかずサラダ(孫成順)

Course: 中華Cuisine: サラダ

春キャベツと豚肉のおかずサラダは、たっぷりの千切りキャベツを春雨と豚肉でいただく一品です。

材料(3~4人分)

  • 春キャベツ ¼個(上半分)

  • キュウリ 10㎝

  • にんじん 5㎝

  • 春雨(乾)30g
    ………

  • 豚バラ肉(薄切り)150g

  • 醤油 大さじ2

  • 紹興酒 大さじ1

  • ねぎ(せん切り)8㎝

  • 生姜(せん切り)10g

  • にんにく(せん切り)3かけ

  • 黒酢 大さじ3

  • ごま油 小さじ1

作り方

  • 春キャベツは、細いせん切りにする。
  • きゅうりは、細切りにする。
  • にんじんは、細切りにする。
  • 春キャベツ・きゅうり・にんじんを一緒にザルに入れ、流水でサッと洗い、2分水にさらす。水けをしっかりと切り、皿にこんもりと盛りつける。
  • 春雨は、10㎝長さにカットし、熱湯で約2分間茹でる。水気をしっかりと切り、お皿に盛り付けておいた春キャベツなどの野菜の上に盛り付ける。
  • 豚バラ肉を10㎝長さの細切りにする。
  • フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、豚バラ肉を中火で色が変わるまで炒める。
  • 醤油(大さじ2)・紹興酒(大さじ1)を加え、軽く炒め合わせる。
  • ねぎのせん切り(8㎝分)・生姜のせん切り(10g分)・にんにくのせん切り(3かけ分)を加え、香りが立つまで炒める。
  • 黒酢(大さじ3)・ごま油(小さじ1)を加え、全体を軽く炒め合わせる
  • 炒めた豚肉を春雨の上に盛り付け、粗く刻んだパクチー(1株分)を散らしたらできあがり。全体を混ぜていただきます。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年4月13日
料理名春キャベツと豚肉のおかずサラダ
料理人孫成順

一緒に紹介された「春キャベツのピリ辛あえ」のレシピ

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