《ヒルナンデス》レタスサンラータン(リュウジ:おうち居酒屋レシピ)

2021年4月12日に放送されたヒルナンデスで紹介されたレタスサンラータンのレシピです。

レタスサンラータン(リュウジ:おうち居酒屋レシピ)

レタスサンラータン(リュウジ:おうち居酒屋レシピ)

Course: 中華Cuisine: 汁もの

レタスサンラータンは、飲んだ後の〆にぴったりのさっぱりとした味わいのスープです。麺ではなく、レタスを使っているので罪悪感なく食べられます。

材料(1人分)

  • レタス ¼玉(120g)

  • 中華調味料 小さじ1½

  • 醤油 小さじ1

  • 酒 小さじ1

  • ごま油 小さじ1

  • 水 250㏄
    ………

  • 卵 1個
    ………

  • 酢 小さじ2

  • 小ねぎ 適宜

  • ラー油 適宜

作り方

  • レタスを食べやすい大きさに手でちぎる。
  • 鍋にレタス・中華調味料(小さじ1½)・醤油(小さじ1)・酒(小さじ1)・ごま油(小さじ1)・水(250㏄)を入れてに火にかけ、中火で温めながら調味料がレタスに絡むように混ぜ合わせる。
  • 計量カップに卵を割り入れ、溶く。
  • 鍋の火を弱火にして、溶いた卵を回しかけるような感じで注ぎ入れる。卵が半熟になったら大きく混ぜてふわっと仕上げる。
    ※注ぎ口のある計量カップを使うと卵を糸のように垂らすことができ、ふわっと仕上がります。
  • 丼に酢(小さじ2)を入れ、そこに鍋でつくったスープを注ぎ入れる。お好みで小ねぎを散らし、ラー油をかけたらできあがり。

Notes

  • 酢は加熱すると酸味が飛ぶので、鍋ではなく丼に入れて熱が入るのを最小限にします。

番組情報

番組名ヒルナンデス
放送日2021年4月12日
料理名レタスサンラータン
料理人リュウジ

リュウジさんのおうち居酒屋レシピ(2021年4月12日)

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