《ヒルナンデス》アスパラのソテー(リュウジ:おうち居酒屋レシピ)

2021年4月12日に放送されたヒルナンデスで紹介されたアスパラのソテーのレシピです。

アスパラのソテー(リュウジ:おうち居酒屋レシピ)

Course: 洋風Cuisine: ソテー

アスパラのソテーは、甘みがあり、柔らかくてみずみずしい旬のアスパラをソテーにし、粉チーズとかつお節で最高においしく仕上げた一品です。

材料(1人分)

  • グリーンアスパラ 5本

  • 塩 適量

  • 水 少量

  • 粉チーズ 大さじ1

  • かつお節 適量

    ※オリーブオイル

作り方

  • グリーンアスパラは根元1㎝ほどを切り落とし、ピーラーで下から5㎝ほどの皮をむく。
  • フライパンにオリーブオイル(大さじ½)を熱し、グリーンアスパラを並べ入れる。塩(適量)をふり、中火でグリーンアスパラの表面に軽く焼き色をつける。
  • 焦げ目がついてきたら水(少量)を加え、蓋をして弱めの中火で蒸し焼きにする。
  • 焼きあがったらお皿に盛り付け、粉チーズ(大さじ1)をふり、かつお節(適量)をかけたらできあがり。

Notes

  • 旬のアスパラは、甘みが詰まっているので切らずに火にかけるのがポイント。中が蒸されたような状態になり、切って炒めたアスパラとは違う食感が楽しめます。

番組情報

番組名ヒルナンデス
放送日2021年4月12日
料理名アスパラのソテー
料理人リュウジ

リュウジさんのおうち居酒屋レシピ(2021年4月12日)


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